Giá trị dinh dưỡng Ốc Hương Thiên Nhiên

ImFarmers – Ốc hương sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng điểm các chấm nâu, phân bố khắp các miền cận biển với đáy cát pha bùn, kích cỡ cá thể lớn nhất dài không quá 10cm và nặng khoảng 60g. Nhìn bề ngoài, ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp.

Tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.

Thức ăn của loài ốc hương là mùn bã lắng đọng ở đáy biển và xác thối rữa của các loài thủy sản. Ngoài ra thức ăn của ốc hương còn là động vật. 

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Các thành phần dinh dưỡng có trong thịt ốc hương bao gồm các khoáng chất canxi, phốt pho, sắt cùng chất đạm cùng các chất béo hòa tan và các vitamin A, B, D…Giống như những loài thủy hải sản khác, ốc hương cũng có những tác dụng tương tự như giúp bạn ổn định cân nặng cũng như khống chế lượng cholesterol trong cơ thể.Sự có mặt của các chất béo không hòa tan trong ốc hương cũng như các loại ốc và tôm cá, khi hiện diện trong cơ thể sẽ giúp bạn ăn mà không gây tăng cân bởi hàm lượng calo trong ốc hương gần như bằng không. Vitamin B có trong ốc hương rất tốt cho não bộ.Tuy nhiên, bởi vì số lượng ốc hương không nhiều cùng nhu cầu đánh bắt lại quá cao nên lượng ốc hương trong tự nhiên ngày càng cạn kiệt. Đó là lý do vì sao giá thành ốc hương ngày càng cao. Tại thời điểm hiện tại, giá thành của 1kg ốc hương dao động trong khoảng 

Các món ăn được chế biến từ Ốc hương

Từ lâu ốc hương đã được coi là món ngon hạng nhất trong những đặc sản biển. Đúng như tên gọi, loài ốc này đặc biệt trước hết là bởi ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn.

Dưới đây là một số cách chế biến một số món ngon từ ốc hương:

Ốc hương xào sả ớt

Nguyên liệu: 

– Ốc hương, ớt, sả, tỏi, hành, gừng, gia vị nấu ăn.

– Sơ chế nguyên liệu:

– Ngâm ốc với nước gạo khoảng 1 – 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn ra. Sau đó mang ốc rửa sạch.

– Ớt, sả, tỏi, hành, gừng băm nhỏ

Cách chế biến:

– Luộc ốc: Cho nước vào ốc đã rửa sạch, nước xấp xấp ngang ốc là được.

– Cho thêm ¼ thìa canh muối và một ít sả cắt khúc đã đập dập vào nấu chung cho đến khi nước sôi. Vớt ốc ra.

– Cho một thìa dầu ăn lên chảo, làm nóng rồi cho xả băm nhỏ vào, đảo đều.

– Lần lượt cho tiếp tỏi băm, hành băm, gừng băm, ớt băm vào, trộn đều cho thơm. Sau đó, đổ ốc đã luộc vào hỗn hợp trên.

– Nêm gia vị gồm ½ thìa canh đường, ¼ thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa nước mắm, ½ thìa sa tế vào rồi đảo đều khoảng 2 phút để ốc thấm gia vị.

– Cuối cùng cho rau băm vào là hoàn thành. Cho ốc ra dĩa rồi thưởng thức khi còn nóng thôi.

Ốc hương hấp sả

Nguyên liệu:

–  Ốc hương, sả đập dập, gia vị

Cách chế biến :

–  Ốc hương ngâm với nước gạo để nhả hết chất bẩn. Rửa sạch.
–  Luộc ốc với nước khoảng xấp xấp ốc, đến khi sôi, cho sả đập dập vào, đảo đều tay với lửa lớn khoảng 2 phút để ốc chín đều.
Lưu ý : khi ngâm ốc không đảo ốc vì sẽ khiến cho thân ốc bị gãy, khi ăn không lấy thịt ra được. Cho ốc ra dĩa thôi.
–  Có thể ăn ốc hương hấp sả với muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng để trọn vẹn khẩu vị nhé.

Ốc hương rang muối 

Nguyên liệu:

–  Ốc hương, gia vị

Cách chế biến:

– Ngâm ốc rồi rửa sạch. Luộc ốc.– Giã muối biển với đường, hạt nêm, rồi cho ớt vào trộn đều lên. Cho ốc đã luộc vào hỗn hợp trên, xóc đều và để khoảng 45 phút để ốc thấm đều– Đun nóng chảo. Cho ốc và muối vào chảo, đồng thời cho thêm một ít nước vào. Đảo cho đến khi muối khô lại và bám vào mình ốc. Nếu không muốn dùng chảo thì bạn có thể dùng vỉ nướng để nấu.– Nên chấm với muối ớt xanh để đạt được hương vị ngon nhất.– Trên đây là một số cách chế biến ốc hương. Chỉ cần bỏ ra một vài phút để nấu bạn có thể thưởng thức được món ốc ngon hay nấu ra món nhậu cho ông chồng của mình nữa nè. Chúc bạn ngon miệng.

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *