in

Cách làm Bún nghệ miền Trung

bun chay nghe mien trung
bun chay nghe mien trung

Nguyên liệu:

  • 400g bún tươi
  • 200g nấm rơm
  • 150g giá đỗ
  • 1 củ nghệ
  • Rau mùi tàu (ngò gai)
  • Hạt nêm chay, nước mắm chay 
  • Dầu ăn 

Cách làm:

  1. Nghệ cạo sạch vỏ, giã dập.
  2. Nấm rơm cắt làm 2 hoặc làm 4 miếng (tuỳ lớn nhỏ)
  3. Cho nghệ vào chảo xào thật nhỏ lửa với nước mắm chay và hạt nêm. Xào khoảng 10-15’ thì tắt bếp. Xào càng lâu nghệ càng bùi, không bị ngái.
  4. Cho bún vào chảo nghệ trộn đều rồi xếp bún ra tô. 
  5. Xào nấm với một chút hạt nêm chay. 
  6. Khi nấm vừa chín tới thì cho bún vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào nhanh khoảng 5’, cho giá đỗ, rau mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp. 

Yêu cầu thành phẩm: Bún dai không nát, nghệ bùi mà không hăng, bún có màu vàng tươi không nhợt nhạt.

Bạn nghĩ sao?

Được viết bởi fox

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Loading…

0
Bún chay nấm trộn

Cách làm Bún chay nấm trộn

Cách làm Bún chả cá chay

Cách làm Bún chả cá chay