in ,

Cách nấu Cháo ghẹ cà rốt

Cháo ghẹ là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Hãy cùng vào bếp với IMFARMERS thực hiện món Cháo ghẹ cà rốt thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé!

Chao ghe ca rot

Nguyên liệu làm Cháo ghẹ cà rốt Cho 2 người

  • Ghẹ 1 con
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Hành tím 2 tép
  • Gạo nếp 60 gr
  • Gạo tẻ 60 gr
  • Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Không chọn củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày.
Cách chế biến Cháo ghẹ cà rốt

Sơ chế ghẹ

Bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.
Sau đó, bạn dùng bàn chải chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.
Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.
Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu. Hành tím đem băm nhuyễn.
Gạo nếp và gạo tẻ bạn ngâm trước 1 – 2 tiếng để gạo sạch hơn và mềm hơn trước khi nấu, sau đó vo sạch gạo.

Luộc và tách thịt ghẹ

Cho ghẹ vào nồi lớn có ít nước, sau đó luộc ghẹ trong 10 phút để ghẹ chín. Sau đó vớt ghẹ ra cho vào nước lạnh khoảng 1 phút rồi tiến hành lấy thịt ghẹ.

Xào ghẹ

Bắc chảo lên bếp và cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thì cho thịt ghẹ vào đảo sơ qua lại trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước, sau đó cho gạo vào nấu khoảng 30 phút trên lửa nhỏ rồi cho cà rốt, thịt ghẹ đã xào vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo ghẹ cà rốt vô cùng dinh dưỡng, thơm ngon, rất phù hợp để tẩm bổ cho bé yêu của bạn đấy!

Mẹo thực hiện thành công

Nếu có thời gian, bạn nên ngâm gạo khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu cháo, giúp cho cháo nhanh mềm và ngon hơn. Hoặc bạn có thể vo gạo, để yên chờ ráo, sau đó cho vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ vừa, đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nấu như bình thường. giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và thơm ngon hơn hẳn.
Tỉ lệ nước cũng rất quan trọng, bạn có thể canh tỉ lệ 1:4 cho gạo và nước là phù hợp nhất, hoặc tuỳ vào sở thích bạn có thể tự điều chỉnh.
Trong suốt quá trình nấu, bạn phải đảo cháo đều tay ít nhất 10 phút 1 lần và đun trên lửa vừa, nếu không gạo sẽ lắng xuống đáy nồi và làm cháo bị khê.
Bạn có thể sử dụng gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ để nấu cháo sẽ giúp món cháo mềm, ngon và không ngán khi ăn.
Trước khi ngâm gạo, bạn cần vo sạch gạo để sạch sạn và chất bẩn bám trên gạo.

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Ghẹ đực là ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.
Ghẹ cái là ghẹ có yếm to, thuông tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.
Bạn nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng thì ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.
Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.
Không nên mua ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.
Chú ý phần yếm ghẹ, nếu yếm ghẹ khít với ức ghẹ là ghẹ chưa sinh sản nhiều, thịt chắc.

Cách sơ chế ghẹ sạch, không tanh

Dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không chuyển động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch.
Trong quá trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ.
Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.
Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Imfarmers cũng là 1 cửa hàng cung cấp các sản phẩm hải sản cực ngon và tươi đảm bảo an toàn. Hãy ủng hộ chúng mình!

Hotline đặt hàng: 0932 128 169

FB đặt hàng: @orderimfarmers

Chúc các bạn thành công và đừng quên thường xuyên theo dõi các bài viết trên Imfarmers.com để tham khảo cách nấu nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhé!

Bạn nghĩ sao?

Được viết bởi fox

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Loading…

0
Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm

Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm

Cách nấu cháo Hàu Sữa đậm đà cực ngon

Cách nấu cháo Hàu Sữa đậm đà cực ngon, giàu dinh dưỡng dành cho bạn