in ,

Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm

Cháo ghẹ là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Hãy cùng vào bếp với IMFARMERS thực hiện món Cháo ghẹ thập cẩm thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé!

Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm
Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm

Nguyên liệu làm Cháo ghẹ thập cẩm Cho 5 người
Gạo nếp 60 gr
Gạo tẻ 180 gr
Thịt heo băm 125 gr
Chả cá 100 gr
Cồi sò điệp khô 30 gr
Tôm sú 250 gr
Bột bắp 1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Ghẹ 450 gr
Gia vị 1 ít
(muối/tiêu/đường)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt băm bạn có thể mua loại băm sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt nhé!
Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách chế biến Cháo ghẹ thập cẩm

Nấu cháo
30gr cồi sò điệp khô đem ngâm trong 1 chén nước, khi cồi mềm thì xé nhỏ ra.
Đổ cồi sò điệp đã xé nhỏ cùng nước ngâm vào nồi cơm điện, sau đó cho 60gr gạo nếp và 180gr gạo tẻ vào cùng 2 lít nước, sau đó nấu trong 30 phút.

Ướp chả cá và thịt
Ướp chả cá và thịt băm với 1 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng cà phê bột bắp, rồi trộn đều, cho thêm 1 muỗng canh nước vào và trộn đều tay thêm 5 phút.

Vo viên chả và cho vào cháo
Lấy khoảng 1 muỗng canh nhân và vo viên tròn lại, khi cháo nấu còn 7 phút thì mở nồi, khuấy đều cháo và cho thịt viên vào, khi nấu cháo hết 7 phút thì chỉnh nồi nấu thêm 30 phút nữa.

Sơ chế tôm và ghẹ
Tôm bóc vỏ rồi tách phần đầu, chân, đuôi và rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh. Ướp tôm với 1/6 muỗng cà phê muối và 1/6 muỗng cà phê đường để tôm được đậm vị.


Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh
Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.


Bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.
Sau đó, bạn dùng bàn chải chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.
Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.
Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo.

Xào đầu tôm
Bắc chảo lên bếp và 100ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đầu tôm và vỏ tôm vào xào đều trên lửa vừa, xào đến khi phần dầu có màu cam hoặc hơi đỏ thì tắt bếp, để nguội, sau đó dùng ray lọc dầu ra.

Cho các nguyên liệu vào cháo
Cháo sau khi được nấu thêm 30 phút nữa thì khuấy đều, cho tôm và ghẹ vào nồi, để nguội khoảng 10 phút thì cho phần dầu xào đầu tôm và với 1.5 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều rồi nêm nếm gia vị lại phù hợp.

Cach nau Chao ghe thap cam 1
Cách nấu Cháo ghẹ thập cẩm

Thành phẩm
Món cháo ghẹ thập cẩm không hề khó để thực hiện, tuy vậy lại rất hấp dẫn, thơm ngon với sự hoà quyện gia vị từ các loại hải sản, đem đến một món ăn bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà.

Bạn nghĩ sao?

Được viết bởi fox

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Loading…

0
Cách nấu cháo ghẹ ngon imfarmers

Cách nấu cháo ghẹ cực kỳ ngon

Cách nấu Cháo ghẹ cà rốt

Cách nấu Cháo ghẹ cà rốt